domingo, 30 de enero de 2011

ENSAIMADAS

Aquí tenéis una receta que yo siempre pensé que  tenia que ser complicadisima,pero en cuanto me puse me di cuenta que era super fácil,además claro que mi prima del blog taller de sucre que es de donde la he sacado ya me dijo que ,de difícil nadaaaa jejej oseas que andaba bien informada,os pondré alguna información sobre la masa y realmente, comentabamos con mi prima al principio que quedaban muy densas,que no acababan de coger la  textura esa, un poco hojaldrada de la ensaimada pero al final lo logré es todo cosa de el tiempo de levado, luego os cuento,por lo menos a mi me funcionó.
vereis que lleva masaa madre,pero no os asustéis que se hace en 10 minutos jaja yo cuando también la vi dije ufff me retiro jaja mas que nada por que soy un poco impaciente jajaja pero volví a preguntar jeje mi prima acabo hasta el moño de mi jaja y vi que al final tenia razón, es fácil,lo único que el tiempo para fermentar es lento si queréis un buen resultado.ahhhh otra cosa vereis si hacéis estas ricas ensaimadas que la masa es muy pegajosaaaaaaaa ,pero muchooo yo cuando vi que se me pegaba en las manos  y no había manera de que saliera pensé que ya la había liado con algún paso jajaj pero noooooo,tiene que quedar así de pringosa jajaj mas que nada que no os pase como a mi que al ver este resultado casi me pongo a llorar de la pena jajajajjaaqui van los ingredientes:

masa madre:
10 ml de agua
10 gr de levadura fresca(mercadona por ejemplo)
harina mi prima pone 80 gr pero es la que admita para formar una bola porque yo con menos tuve suficiente.

masa
510 gr de harina
110gr de azúcar
110ml de agua
10 gr de levadura fresca
3 huevos
30ml de aceite
1 tarrina de manteca de cerdo
aceite de girasol
azúcar glass

Empecemos:cogemos los ingredientes para la masa madre ,amasamos ,formamos una bola ,la ponemos en un bol y la cubrimos de agua,allí la tenemos que dejar hasta que la bola flote(que yo pensé que me tomaban el pelo pero flota y muy bien mi peque se pensó que estaba haciendo barcos jajaj) suele tardan unos 10 minutos tiempo que tenemos para empezar a preparar la otra masa, en otro bol añadimos la harina,azúcar,levadura agua y huevos amasamos bien y cuando pase el tiempo añadimos la masa madre ,amasamos un poco mas y vamos añadiendo poco a poco los 30 ml de aceite y seguimos dándole a las manos(si tenéis amasadora ,mejor que mejor, así os evitais quedar pegados a la masa)cuando ya tengamos el aceite bien introducido la tapamos con film y la dejamos reposar unos 15 minutillos y luego es ya ir cogiendo puñados de masa ,dependiendo el tamaño mas o menos se puede hacer de unos 60 gr pero  yo la fui haciendo a ojo ,tenéis que poner aceite en el mármol pero bastante que si os acordáis la masa se pega como el pegamento jajajj pues una vez bien engrasado el mármol,estirarla bien cada porción si se rompe un poco por el medio no pasa nada  una vez estirada untarla con  la manteca de cerdo bien untadita, no hay que ser tacañones jejej y enrollar como si hicierais un churro y luego solo es hacerle la forma como un caracol y a la bandeja con papel de horno separaditas,y aquí viene la cosa, en teoría pone que tiene que dejar levar sobre unas dos horas,pero eso puede mas que sea en verano que no hace tanto fresquete,yo así lo hice con algunas y cuando las hornee me quedaron de sabor buenisimas pero muy densas y como era muy tarde cuando las hice y tenia sueñete  me quedaron 3 sin hornear y las deje en el horno toda la noche (horno apagado claro jejej) y al día siguiente las hice y mama mía no  tenían nada que ver con las anteriores estas si que tenían textura de ensaimada ,ni densas ni nada estaban de vicio jaja osea que hay que dejarlas ahora con el fresquete .toda la noche a levar y reposar bien y a la mañanita hornearlas a 170 º salpicadas con un poco de agua durante unos 12 minutos ,o cuando ya las veíais tostaditas, después cuando estén frías espolvorear con el azúcar glass y a comerrrrrrrr.Os pongo unas fotitos ,aunque de los primeros pasos hasta el caracol jejje no tengo fotos porque mi santa hija se fue a bcn con unas amigas en ese momento y se me llevo la cámara ,y me estropeo el invento jaja pero bueno en el blog de mi prima tenéis las primeras fotos que le salieron divinas y de paso otros plato ricos que podéis disfrutar.





30 comentarios:

  1. Ais..se ven buenísimas! Que pedazo de desayuno te has marcado! jajaja
    Buen domingo!

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  2. Están para comerselas si no las quieres me las mandas jajaja, un besico.

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  3. Te han quedado estupendas, enhorabuena.

    Besitos.

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  4. ummm riquisimas, me lelvo una¡ besitos

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  5. Las ensaimadas son una de mis asignaturas pendientes en la cocina,nunca las he preparado aunque les tengo muchisimas ganas.A ti te han quedado muy esponjosas, tienen que estar riquisimas.
    Un beso

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  6. Agnésssss que sepas que te he copioteado vilmente eh! jajajajaj!!! te han quedado estupendas y era un dulce que hacía tiempo que tenía ganas de hacerlo!!!!

    Y mira! me has quitado el miedo a la masa madre esa de marras, que yo como tú, cada vez que la veía en alguna receta, escapaba! jajajaaja!!!!

    Me animaré seguro!!!

    que tengas un feliz domingo Agnés!!!

    ;-)

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  7. que buenas, te copio la receta ya mismo, me encantan

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  8. Que ricas, pero que ricas. Hace tiempo que no hago así que tendré que repetir.

    Saludos

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  9. Divinas! No hay nada menjor que una ensaimada para desayunar... Besos,

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  10. Que lindas se ven cuando pequeña siempre escuche este nombre de los dulces y en una canción ,pero no sabía como eran de la españa querida eran ,me encantó,cariños ,me entusiasmé y las hago hoy.

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  11. mari la verdad que estaban bien ricas .un beso
    capisi si quieres te mando alguna jeje un beso
    las recetas de mar muchas graciassss un besazo
    graciass Vero un beso
    loli pues tienes que probar la verdad que salen muy buenas y so rapidas.un beso.
    la cocina de mi abuelo ya puedes probarlooo un besazo.
    maria alonso la verdad que si salieron la mar de ricas un besazo
    josemanuel pues ya sabes a repetir y comer jeje porque en mi casa por lo menos vuelan .un beso

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  12. la cuina de l'eri la verdad que es ideal para desayunar.un beso
    rosita pues si las haces ya me diras que tal te han salidoooo porque estan riquisimas.un beso

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  13. Qué forma mas estupenda de comenzar el domingo.

    Se me hace la boca agua.

    Besinos artista.

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  14. Tito pues ya sabes espero verlas pronto ,la verdad es que las masas madres me dan panico pero esta jajaja es geniallll .un besazo y buen domingoooooooo

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  15. El trocito este me lo como yo, mmmmm que rico!!!!

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  16. Que pases una buena noche y gracias por estas ensaimadas!

    besos

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  17. triniiii muchas gracias,ya puedes llevarte una enterita un besazooooo

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  18. cocina con c mucchas gracias igualmente un beso

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  19. Tengo una receta pendiente para hacerlas, pero siempre la voy dejando un poco por miedo, si dices que es fácil y viendo el buen resultado toca animarse, que le tengo ganas a las ensaimadas.
    Besos.

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  20. Agnés no paras en la cocina!!! te han quedado unas ensaimadas perfectas! menuda pinta que tienen, me encantan!
    Besos!

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  21. mmmmmmmmmmmmmmmm pero vaya ensaimadas, con lo que a mi me gustan.... yo quiero una enterita para mi xfi, jaja me quedo por tu blog para seguirte. un besazo

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  22. la cocinera del betulo pues ya sabes animate porque vale la penaaa y es facililla un besazo
    sofritos y refritos muchas gracias la verdad es la primera vez que las hago y creo que repetire,un beso
    laura ya te puedes llevar una y encunato puedas ya sabes a probar muchas gracias por quedarte por aqui.un besooo

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  23. Agnés, que no paras de hacer cosas ricas!!
    Yo lo dulce lo miro pero no lo puedo hacer que si no no entraría por la puerta.
    Muchas gracias por el premio, estos días he estado liada pero me lo llevo y en cuanto tenga un ratito me pongo a ello.
    Besos guapa

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  24. jeje es que las ensaimadas es algo que hay que probar ,cuando tengas tiempo ya nos contaras tus cositas,un besazo

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  25. Mare meva!!
    Quina pinta que fan ummmmmmmmmmm! Una mica calentetes millor!
    Salut

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  26. moltes graciess,la veritat que t'agradin per mi es un luxeeeee.un petó

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  27. Te les copio, fan una bona pinta.......
    No t'importa?
    Petons

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  28. Ay ay ay, qué delicia de ensaimadas!. Me encantan!. Y te han quedado preciosas. Si las ve mi peloncete...
    Un besote y gracias por visitarme

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  29. Que riquísimas Agnés, yo hace tiempo que tampoco hago, y me están entrando unas ganitas !!!! Me llevo un par para desayunar. Muchas gracias
    Un besazo y feliz semana

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