viernes, 24 de diciembre de 2010

POLVORONES DE NAVIDAD



Ayer me puse al trabajo y pude hacer estos polvorones ,ya que mi prima me paso su receta ,espero que os gusten son bastante rápidos.lo único el tiempo de reposo y la preparación anterior..
receta:

380 gr harina
40 gr almendra cruda molida 
80 gr de azúcar glass
160 de manteca de cerdo
1 chorro de anís
1/ de cucharita de canela

El día antes se pone en el horno la harina mezclada con la almendra molida a 120º unos 30 minutos ,ir vijilando que no se queme,es mas que nada para sacarle la humedad,tiene que hacer un cambio muy ligero de color  casi ni se aprecia,al día siguiente se coje 380 de esta mezcla i se añaden los otros ingredientes,se mezclan bien (al principio os parecerá que queda un poco arenosa pero después de ir amasando queda bien) cuando este bien amasada se envuelve en film y se pone en la nevera de  30 a 1 hora para que reposo,pasado este tiempo aplanar la masa con el rodillo y cortar la masa,tener cuidado porque esta masa se cuartea un poco,después de cortar dejarla reposar una hora (ya no hace falta en la nevera) y hornear a 200 º unos 15 minutos ,con cuidado que se hacen rápido cuando empiecen a dorarse por los lados ya se pueden sacar.espolvorear con azúcar glass y listo.En casa los han probado y están buenisimossssssss.



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