miércoles, 16 de noviembre de 2011

ALBONDIGAS EN SALSA RELLENITAS DE VERDURA

En casa a parte de mi hijo pequeño y yo los demás no son muy verduleros jeje así que me las tengo que ingeniar para hacerles comer algo de verdurilla y las albóndigas para mi son el medio perfecto,así que en principio llevan la carne pero dentro podéis poner la verdura rallada que queráis,en estas les puse,zanahoria,cebolla y calabacín rallado y salieron bien ricas.
Si mañana o pasado no me veis por aquí es que ando otra vez con médicos con mi hija,esta mañana se levanto otra vez algo mal,y si cuando llegue sigue igual ,mañana iremos otra vez al hospital porque no es normal,os cuento por si a alguien se le puede pasar por la cabeza lo que puede ser,tiene un dolor muy fuerte en la parte de arriba del estomago casi como en la boca de el,esta a base de paracetamol y claro no es plan tantos días,además el dolor le baja un poco cuando hace presión en el lugar donde le duele o si se pone algo frio,la verdad que es un rollo ,le hicieron ecografías y radiografías y no encontraron nada,le dijeron que seria una gastritis fuerte pero porque no tenían ni idea de que podía ser,osea que si a alguien le ha pasado o sabe que puede ser,porque aunque mañana si sigue así volveremos al medico por lo menos poder tener una idea de algo.


Aquí os traigo la receta de las albóndigas,espero que os gusten:
400gr de carne picada de cerdo(puede ser ternera yo es que ayer no tenia)
1 o dos huevos depende la verdura que le pongáis
2 zanahorias medianas  ralladas
1 calabacín  pequeño rallado
1 cebolla pequeña rallada
harina de garbanzos
sal
aceite oliva hojiblanca
caldo o agua
tomate triturado
cebolla a trocitos
un chorrito de coñac
guisantes finos(yo uso los extrafinos de al sirena cuando no tengo frescos)
almendras y avellanas (para hacer una picada)
2 cuadraditos de chocolate negro

Primero mezclo toda la verdura rallada con la carne,le pongo sal al gusto y depende de la verdura le pongo un huevo o dos primero le pongo 1 y si veo que lo chupa rápido añado otro,una vez todo mezclado hago bolitas y las paso por harina de garbanzos,y las frio un poquito en la cazuela de barro con un  poco de aceite una vez marcadas las retiro y en el aceite sofrío un poco de cebolla,cuando este pochadita añado el tomate y dejo que de un par de vueltas,pongo el coñac y dejo que cueza un poco ,añado los guisantes doy un par de meneillos y ya vuelvo a poner las albóndigas dentro,las cubro con caldo o con agua y dejo cocer todo durante unos 20 minutos,mientras hago una picada con la almendra y la avellana  y cuando haya pasado el tiempo lo añado a la cazuela junto a las dos piezas de chocolate negro ,dejo unos 5 minutos mas y listo para comer.
DSC06097

27 comentarios:

  1. pobrecilla a ver si mejora pronto, estas albondigas geniales con esos guisntes en la salsita menuda receta¡

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  2. las albóndigas estupendas.
    ya nos contarás que tal la nena, espero que se mejore rápido.
    besos!

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  3. Estupendas las albóndigas. Una buena manera de comer verduras!!!
    Espero que tu niña se ponga buena y encontreis el problema prontito. Besiños.

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  4. Unas albondigas estupendas...la proxima vez las hago asi que mañana las tenemos rellenas de queso!!!
    Besos

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  5. Hoy comemos albóndigas, pero en salsa de cebolla, que a mí me encantan, aunque por aquí las prefieren con tomate.
    Me guardo tu receta que es un plato que me rechifla.

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  6. Espero que lo de la niña sea un simple virus y se le pase pronto.
    Las albóndigas muy ricas y una buena manera de esconder verduras, lo que hemos de hacer para que coman de todo.
    Besos guapetona.

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  7. Las albondigas tienen una pinta fenomenal.
    Espero que se ponga buena la niña, un dato a tener en cuenta y por comentarle al medico.... a mi me pasaba y me pasa alguna vez, y son nervios, aunque aparentemente creas que no estas nervioso los nervios se acumulan y a cada uno le afecta a alguna zona, a mi en la boca de estomago, que hasta me cuesta respirar, espero que den con la solucion.
    Besos.

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  8. Las albóndigas me encantan,espero que se ponga bien la niña,besos guapa.

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  9. Hola Agnès, guapa tu

    desitjo que no sigui res lo de la teva filla, mai es pot estar tranquil de tot, ja ens tindràs informats

    a casa su agraden las albondigas,...acompanyades d´un arròs buit,

    mil petonets Susanna

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  10. Y cuanta más salsita mejor, que ricas albóndiga.

    Saludos

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  11. Nena han de quedar superjugositas... que ricas....

    Consejo para la neni, visita otro hospital.

    Muas!

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  12. No las habia porbado asi nunca, de verduritas,, que buenas, me las copieteoooo.

    Besitos primor

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  13. Vaya lo de tu hija agnés, ir al hospital y que se la miren con lupa, lo más seguro que no sea nada pero que se lo miren mejor.
    Las albondigas con verdura me han encantado, quedaran mucho más suaves!!
    Besitos guap ay que se os aregle todo bien.

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  14. Agnés,espero que tu princesa se recupere muy pronto,quizás debe ser algún virus de estos de estómago,ánimos que no será nada cielo.
    Estas albóndigas son una muy buen manera de comer verdura es un acierto y me las llevo para saborearlas,mañana ya nos contarás como ha ido en el hospita,vale preciosa?
    Un beso a las dos.

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  15. Hola guapetona.
    Me ha encantado la receta. Me parece de lo más original porque nunca he preparado así las albóndigas.
    Tendré que probarlas porque me apetecen mucho.

    Pochoncicos.

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  16. Que se ponga buena pronto¡¡ Mi hija tenia elicobacter piloro y lo pasó fatal.
    Que ricas¡¡¡ me gustan y con todas las verduritas muy ricas¡¡
    bss
    Patricia

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  17. guauuuuu.....rellenas de verdura....qué ricas y que buena idea.
    besitos,
    Ani.

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  18. ¡¡Siento mucho no poder ayudar en lo de tu niña, espero que pronto den con lo que tiene y pongan remedio, lo pasamos fatal cuando un hijo está enfermo y sin saber de qué!!
    Las albondiga se ven exquisitas, de buena gana me comeria un plato como este ahora mismo.
    Besotes guapa, estaré atenta en lo de tu niña.

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  19. Lo primero espero que pronto sepan que es lo que tiene tu niña, no hay nada peor que ver a tus niños mal y que no te digan el porqué. A mi con la mia nunca me ha pasado, asi que siento no poder ayudarte. Solo espero que den pronto con lo que es y la peque se encuentre bien.
    Las albondigas riquisimas, me encantan de todas las maneras.
    Besos

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  20. Holaaaa, te cuento lo que nos pasó por si te sirve. El mes pasado mi hija que tiene 23 años se levantó con un fuerte dolor en la boca del estómago que casi le hacía llorar, así que cuando llegué del curre fuimos al médico y en seguida nos preguntó si tomaba ibuprofeno para la regla. Dijimos que si y claro, nos dijo que tenía como una herida de tomarlo todos los meses sin protector del estómago y que no se puede tomar ibuprofeno sin el protector (omeprazol) así que le mandó omeprazol una semana y el dolor ha desaparecido, pero menudo susto. Y que en lo sucesivo siempre tome omeprazol con ibuprofeno porque al final puede desembocar en úlcera. Una pasada. Espero que lo de tu hija no sea nada.
    Ahora te digo que estas albóndigas desaparecerian rápido de nuestros platos, que buenaaaas!
    Un besooooo

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  21. ayysss a ber si dan con lo que es,porque como tu dices mucho tiempo asi a base de calmantes tampoco es plan,siento no poder ayudarte guapa,espero que todo salga bien o que al final no tengais que ir a ningun sitio porque mañana ya este mejor.
    las albondigas ,estupendas,en mi casa tampoco son muy verduleros y tengo que ingeniarmelas tambien,pero nosotras sabemos verdad? jeje
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  22. Se ven riquisimas, asi que yo no te pondre pega ninguna, un besito
    Y que se mejore tu hija

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  23. Haber Agnés, lo primero es saber si le duele mas o menos despues de comer, como a los 10 minutos de haber terminado? Tiene ardores de estomago? Cuanto tiempo hace que pasa? Ha introducido algun alimento nuevo en su dieta o una marca diferente?
    El dolor, le oprime hacia dentro? ES constante, o va y bien? Si va y viene, lo ha podido relacionar con algo (comida, bebida, estres, ...).Despues de beberse un vaso de leche ( mejor entera, no semi ni desnatada), se siente mejor o peor?
    Que conste que no soy médico, soy enfermera perocon estas preguntitas podemos hacernos una idea de lo que hay. Dime tb la edad,y si te parece se lo comentaré ala doctora de la residencia donde trabajo, que es muy maja, haber que le parece...
    Hace algun tiempo tubimos a un señor con unos sintomas parecidos, y resultó ser que el en casa tomaba leche de marca blanca (no recuerdo la marca que era) y nosotros utilizamos una que lleva un refuerzo en calcio, y en que en pocos casos puede dar molestias estomacales, pesadez de estomago,...pero bueno, no adelantemos...
    Ya me diras como sigue tu hija.
    Un besazo.

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  24. montse te he contestado en tu blog porque no he visto e-mail graciasssssss
    Marisa la verdad que si algo asi era,el primer dia no paraba de llorar del dolor,pero lleva una semana con el omeprazol y sigue con dolores,la verdad que ella es mas de paracetamol pero a veces si que toma ibu también .muchas gracias.

    gracias a todos haber como sigue hoyyyy porque es desesperante verla así y no sabes que hacerrrr.besos

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  25. Nena, te he contestado en mi blog. te dejo mi mail
    colcha100desitjos@hotmail.com

    Besotes

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  26. Pues puede ser más sencillo de lo que parece.Gases.Metidos ahí molestan más que una vaca en el párpado.Aunque quizás no lo sea.Si las radiografías no encontraron nada puede ser eso.¿Es muy pequeña?Hombre,si se hubiera tragao algo y lo tuviera atrancao ahí las radiografías lo hubieran detectao.Ya verás como se va lo mismo que viene :)

    Las albóndigas espectaculares,¡artista! mira que engañarlos para comer verduras jejeje :) Besitos

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  27. Gracias Agnes con tu permiso me lo llevo. Un beso guapa

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