miércoles, 22 de junio de 2011

TARTA SACHER

Aquí va la tarta que tenia pendiente la verdad que salio buenisima,la receta me la dio mi tía  que a ella se la pasó su profesora de cocina osea que ahora mismo me arrodillo por la profesoraaaaa que cosa mas buena,la pongo tal cual me la ha mandado ,a mi no me suele gustar mucho el chocolate pero esta si que la comi jajaj riquisima.

 EL BIZCOCHO
150 grs. de chocolate negro
2 cucharadas de cacao puro
130 grs. de harina
160 grs. de azúcar
120 grs. de mantequilla
4 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo

RELLENO

Mermelada de albaricoque

ALMÍBAR

100 grs. de azúcar
1 vaso de vino de agua
Ron negro

 COBERTURA:

150 grs. de chocolate cobertura
2 cucharadas de cacao puro
200 ml. De nata para montar
75 grs. de mantequilla

Lo primero  será derretir el chocolate y la mantequilla del bizcocho y lo dejamos templar. En un recipiente hondo batimos las yemas con la mitad del azúcar,añadimos el chocolate fundido y la mantequilla una vez frio , batimos hasta obtener una masa homogénea y ligera, añadimos la harina con la levadura tamizada y batimos bien. Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos cuidadosamente el resto de azúcar, añadimos las claras  a la mezcla anterior , untamos un molde con mantequilla y harina ,vertemos la masa y metemos al horno a 180º  25  minutos, transcurrido este tiempo bajamos el horno a 160º  y lo dejamos 25 minutos más  comprobar con un pincho si esta ya hecho por dentro y enfriamos.

Una vez frío, desmoldamos, haremos el almíbar calentando el agua y el azúcar durante 5 minutos y añadimos un chorrito de ron, abrimos el bizcocho por la mitad y empapamos el bizcocho con este almíbar con ayuda de una cuchara, untamos el bizcocho con la mermelada pasada por la batidora y tapamos con la otra mitad del bizcocho.

Para hacer la cobertura calentamos la nata hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate cortado en trocitos y la mantequilla, removiendo con una cuchara de madera hasta  que se deshagan todos los ingredientes, ponemos la tarta encima de una rejilla, cubrimos la tarta con el chocolate, con ayuda de un cazo . Cuando esté listo lo pasamos al plato  o bandeja  donde se vaya a servir y la metemos en la nevera para que se endurezca el chocolate, como mínimo de dos a tres horas.

puse unas formas hechas de chocolate con leche y listo

                                 

17 comentarios:

  1. UUUaaaaUUU!! Què puc dir de la Sacher...T´ha quedat una cobertura perfecta. Aquestes receptes de cursets de cuina són garantia 100%. Quan faig algun curset prefereixo aquestes receptes.

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  2. La tarta Sacher siempre es bien recibida. Esta riquisima. Y esta te ha quedado genial!! Un abrazo!!

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  3. Muy rica la tarta, pero eso sí, trocitos pequeños que sacia muy pronto.

    Un besazo

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  4. Que cosa mas buena por dios, a mi el chocolate me pierde, y eso que me sienta fatal, pero me la llevo, tengo varias recetas de la Sacher, pero esta es la que veo menos complicada, en cuanto pueda la hago, besos

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  5. Te a quedado de lujo, me encanta estas tartas.
    besos.

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  6. Te ha quedado perfecgta la cobertura, de buena gana me comía yo un trozo.
    Saludos

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  7. MAdre mia que roco manjar! tengo que probar con la cobertura que eso siempre me da miedo!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  8. Mmmmmm... que cosa mas rica!!! Me encanta el chocolate!!! Que vicio... ;-)
    Te ha quedado de cine!!!
    Un besote
    Sònia

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  9. Oye te ha quedado muy bonita, yo tampoco soy de chocolate pero quizás la pruebe
    Besitos

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  10. Hola Agnès
    T’ha quedat un pastís fantàstic
    Bona cuina

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  11. Deliciosa, es una tarta que me encanta!!
    Besos guapa

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  12. Tarta Sacher, San Marcos, y otras recetas clasicas las tengo yo pendientes. Caseras tienen que estar deliciosas y la tuya se ve genial!

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  13. Holaaaa, ummmmmm, hace tiempo que tengo apuntada la receta y aún no la he preparado. Ahí estará en el cuaderno desde ni se sabe!
    Ha quedado tremenda, jo, me encannnnnta!
    Un besooo

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  14. Què bona està la Sacher!!! t'ha quedat super!!
    Bona revetlla!

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  15. Hola, ya ves, de nuevo por aquí, volviendo a empezar y a disfrutar de cada cosa que leo.
    Gracias por tu apoyo, me encuentro mejor y espero seguir así todo lo que pueda.

    Sabes que la sacher es una de mis favoritas?

    Pero bien fría, de la nevera, para que el dulce no me empalague tanto. La verdad es que la has clavado.
    Te echaba en falta y lo digo en serio, me encanta poder volver.
    miles de gracias por todo

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  16. Hola,
    encara no l'he feta mai! a veure si m'atreveixo que em be molt de gust!!! T'ha quedat una cobertura perfecte! Petons

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