martes, 28 de junio de 2011

CAZUELA DE PESCADO

Este plato a mi es el que mas me gustaaaaaa,el problema que con lo que mas disfruto es mojando pan jajajaj y eso no es lo mas sano,pero bueno ahora como ando con la dieta pues se me acabo el chollo,osea que si alguien me quiere acompañar con ella aquí tenéis el otro blog jajaja  A POR LA DUKAN.El domingo tuve invitados y prepare este plato,de normal lo hago en una cazuela de barro,pero cuando fui a buscarla estaba un poco rajada ,así que al final lo hice en la paella jajaj pero salio igual de rico jeje yo pondré las cantidades que hice mas o menos pero eso ya depende de lo que queráis y la gente que sea.Nosotros éramos 4 adultos ,por que los niños querían comer otra cosa.También os tengo que decir que  soy de las que siempre hace de mas,,aquí sobro pescado para otra ración,faltaría añadir algún bichillo mas  y listo.

8 rodajas de merluza
4 rodajas de rape
8 gambas
8 escamarlanes
mejillones
almejas
1 sepia sin limpiar
media cebolla
un par de tomates pequeños(o 3 cucharadas de tomate triturado si en ese momento no hay tomates)
2 ñoras
almendras
4 dientes de ajo
1 rodaja de pan

Lo que yo hago es limpiar bien los mejillones y los pongo con un poco de agua con las almejas al fuego,para que se abran y así el caldo que suelta es el que aprovecho para luego hacer el guiso,también antes que nada pongo las ñoras en remojo con un par de cortes para poder sacar luego la pulpa,una vez esto listo empezamos con la chicha jajaja ponemos un poco de aceite en la paella y sofreímos un poco primero   los bichitos,gambas,escamarlanes y los sacamos ,limpiamos la sepia bien ,pero el higadito lo dejamos que es lo mas rico ,cortamos la sepia en trocitos y la sofreímos,esta se queda ya en la paella,picamos la cebolla y un par de ajitos y lo echamos en la paella,que quede bien pochadito ,una vez listo añadimos el tomate y ahora cuando tenemos que tener un poco mas de paciencia y dejar que se vaya haciendo poco a poco,lo importante es que este sofrito salga rico,pero además  en este momento también es cuando yo pongo el higadito de la sepia ,bien mezclado con el tomate para que ya coja su gustillo jejejej de normal enharino el pescado y lo frío antes de hacer todo,lo aparto y hasta ahora ya no lo pondría pero como no quería poner harinas,me comí esta vez este paso,así que cuando el sofrito esta bien empiezo a poner el pescado ,le doy un par de vueltas y añado el caldo que teníamos reservado de los mejillones y almejas y mientras va cociendo todo bien ,prepararemos la picada,las ñoras que ya están en remojo las acabamos de abrir y sacamos toda la pulpa,yo lo voy introduciendo todo en el bote de la batidora jaja osea que la pulpa dentro,freímos la rodaja de pan y los dos ajitos que quedan y al bote,las almendras tostadas al bote jejejej ponemos un poquillo de caldo y lo trituramos todo,una vez veáis que quedan unos 6 minutillos para terminar el guiso primero añadir la picada,mezclar bien y cuando queden 4 añadir las gambas y escamarlanes ya que tampoco es bueno que se hagan mucho si no quedan durillos,hasta os diría que la colocarais en el ultimo minuto con las almejas y mejillones y con el calor que tiene la paella se acaban de hacer,yo no soy partidaria de poner espesante para la salsa me gusta que reduzca sola,además suelo hacer este plato con tiempo,para que se enfríe un poco  y así penetran mas los sabores.Espero que os guste.








22 comentarios:

  1. Una delicia, es un plato deluxe, lástima que no puedas catarlo ahora ya en un tiempito...

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  2. MMMM!!!Un gran plat!! M'apunto lo de afegir la nyora. Ha d'estar exquisit!!!!
    Emma

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  3. A mi estas cazuelitas me encantan.
    Te quedó deliciosa.

    Un saludo.

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  4. Madre del amor hermoso por favor... la proxima vez invitameee, que yo por un plato de estos (aunque sean las sobras de las peladuras) M-A-T-O...DOS BESICOS.

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  5. Quina sarsuela! almenys aquesta recepta és sana i t´anirà bé per la dieta, je, je,je...M´imagino davant d´aquest plat amb una copa de cava o una clareta....buf!

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  6. Pue si que viendo la fotos se ve que pescado no falta!!!..generosaaa!!!
    El arroz quedo genial y si llego a estar yo la racioncilla esa que dices que sobro...no habria sobrado preciosa!!!!
    Feliz martes !!!:)

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  7. Que cazuela mas completa Agnes, no le falta detallito alguno ehh??? voy corriendo por el pan antes que se acabe, esperameeeeeeeeeee!!!!
    Un beso

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  8. Holaaaa qué cazuela de pescado madre mía!! es todo un lujazo para un día festivo de verano!
    Un besooo

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  9. jajajjajaja que hambre!!!!!!!!!!!!!!!
    Besitos.

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  10. Esta cazuela de pescado es una gozada,tiene tam buena pinta que no hay duda,

    Besos

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  11. vaya platito más completo !!!

    Besotes

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  12. Madre miaaaaaa!!! pues os pusisteis ciegos a comer, todo eso para 4? jejeje.
    Delicioso.
    besos.

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  13. Un plato estupendo, bien rico y no creo que engorde mucho, tu por si acaso no pongas el pan en la mesa.
    Besos. Lola

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  14. Su receta es maravillosa, tiene ungran fin de semana. Gracias, Martha

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  15. Me gusta mucho esta cazuela de pescado y en buena compañía sabe aún mejor.
    Besos.

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  16. Me encantan estas zarzuelas de pescado. Me recuerdan a las vacaciones que es cuando suelo comerlas. Muy rica!!

    Besos, Beatriz

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  17. madreee mía pedazo cazuela Agnésssss!!! me he quedau con la boca abierta!!! a ver ahora como la cierro después de ver este platazo de hoy!!! sigue cuidándote así de bien amiga!!! ni dukan ni lechessss jajajajaaj!!! issss como te envidio joíaaa jajajaa!!!! un besiño amiga!!! :)

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  18. So yo soy tu invitada... te doy un beso y un abrazo por este plato tan suculento!!!!!!!!!!!
    Besitos

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  19. Estas zarzuelas de pescado son lo mas de lo mas que ricas por favorrrrrrrrrr

    Besicos sorianos
    Raquel de TratadeCocinaR

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  20. Estos platos son de mis favoritos. ahora en verano es un lujo poder tomarlos a menudp. Te ha quedado de lujo!!. besos

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  21. No hay nada como tener invitados en casa para desquitarnos un poco de todo aquello que no podemos comer ¿verdad?
    La cazuela de pescado se ve de escándalo. No dejarían ni el recipiente ;D

    Besos.

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