martes, 15 de marzo de 2011

CREMA CATALANA(THERMOMIX)

Buenas,como veis ya ando por aquí un poquillo,mi madre ya esta en casa gracias a dios y parece que mejor.el otro día como sabéis me compre la thermomix y que locura,si que al poco ingresaron a mi madre y todo pero la he utilizado mucho ya que me ha sido muy practica a la hora de preparar la comida a los de casa y salir corriendo al hospital es fantástico,lo único que ando adaptandolas todas también a la cocina normal,cuando vi esta de la crema catalana la verdad que dude mucho que saliera bien,ya que son muy fanática de conservar algunas tradiciones de hacer platos a mano jjjej pero cuando la hice ,no tengo palabras  que buenaaaaaaaaa,además sin el problema que se te quede pegada a la cazuela jajajj me recordó a la que hacia mi abuela no os engaño es fantástica,la verdad que en un día voló,tuve que esconder esta porción para poder hacer la foto y en cuanto la vieron se la comieron jajajj yo normalmente en casa no la quemo porque nunca me da tiempo ,ya que se devora antes jajaj pero a mi marido le gusta  mucho el azúcar quemado,cuando vamos a algún restaurante y pedimos postre,yo normalmente si hay crema catalana siempre la pido(es una manía) ,me gusta probarla en diferentes restaurantes haber si encuentro una perfecta y la verdad que no la encontré aun jajejej con la crema soy muy maniática jejej creo que mi abuela dejo el listón muy alto ,pero esta vez la maquina me ha ganado ,pues eso que yo me como la crema y mi marido siempre se come el  azúcar quemado jejeje a mi no me va mucho,pero bueno  os aseguro que esta vez aunque la maquina me sacó una receta fantástica que no me esperaba, he disfrutado muchooooooo.


ingredientes(6personas)

1000 gr de leche entera(yo puse desnatada)
10 yemas de huevo
300 gr de azúcar(200 para la receta y 100 para quemar)
40gr de maicena
1 pellizco de sal
la piel de un limón(parte amarilla)
1 palo de canela


poner la mariposa en las cuchillas,verter en el vaso la leche,las yemas ,200 de azúcar,la maicena y la sal,mezclar programando 15 segundos  velocidad 3  
1/2  .
Añadir la piel de limón y la canela,programar 11 minutos a 90 º velocidad 2.


cuando acabe el tiempo programado,comprobar si tiene espuma,si aún la tiene programar 2 minutos mas a 90 º velocidad 2 y si no tiene espuma 2 minutos a velocidad 2 sin temperatura, cuando termine verter en cazuelitas de barro espolvorear con el azúcar y quemar yo como tengo el soplete va mas rápido ahora jejej también lo podríais gratinar al horno hasta que el azúcar se convierta en caramelo.


Ahora sin thermomix:


poner a hervir la leche con la canela y la piel de limón  y la pizca e sal,yo dejo siempre un vaso de leche a parte para deshacer la maicena,mezclar las yemas con el azúcar,diluir la maicena con la leche fría así se deshace mas rápido y añadirlo a la mezcla de las yemas,cuando la leche hierva añadir todo lo anterior dentro, mezclar bien y ponerlo a fuego lento hasta que empiece a espesar y retirar el fuego (retirar la piel e limón y la canela),poner en cacitos de barro ,espolvorear en azúcar ,quemar y listo.

 También quiero agradecer a cafes Fortaleza por enviarme unas muestras de sus cafes la verdad que son fantasticos ,haber si puedo hacer alguna cosilla con ellos.



21 comentarios:

  1. Agnés veo que ya le estás sacando provecho a la maquinita!!
    Me alegro que tu madre ya este em casa.
    Besos

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  2. Adoro questa ricetta deliziosa e profumata!!! Bravissima, baci

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  3. La crema catalana me gusta mucho ..la hago de vez en cuando ..hay que ver como ayudan las maquinitas eh?...besos MARIMI

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  4. Me alegro muchisimo de leer buenas noticias y con estos postres tan ricos seguro tu mamá se recupera mas rápidido, un beso grande y me alegro.

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  5. Ya veo que estan usando la termomix.
    Me encanta la crema catalana con ese azucar tostadito. Una delicia.
    Me alegro que tu madre esta ya en casa.

    Un beso

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  6. belmari assias guapa,partido no partidazo le estoy sacando es una maravillaaaaaaaa.un besazo
    lady boheme a mi tambien me encanta la cream es una maravilla.besos
    garlutti las maquinitas hacen maravillas jejej un beso
    capisi jeje assias guapa esta receta resucita a cualquiera.un beso
    ori muchas gracias si a mi es me pirra es un postre con el que disfruto mucho.besos

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  7. Siempre me ha dado miedo hacerla con la máquina por si se desbordaba, pero con esa temperatura lo preobaré.
    Un beso

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  8. Me alegro de que tú madre ya este en casa, y la crema catalana es uno de mis postres favoritos, te ha quedado de lujo

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  9. Agnés wapa, me alegro que tu madre esté ya en casa y mejor, menudo susto. Pero por suerte ya apsó.
    Ahora queda continuar disfrutando de la maquinita. La crema catalana ami también me encanta y como a ti, me gusta según que recetas hacerlas de forma tradicional, pero oye que decirte, si dices que está tan rica ... porque no? y mucho mejor sin que se enganche !!!
    un besazo enorme niña

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  10. Agnés primero que nada decirte que me alegro mucho que tu mamá ya esté en casa y recuperándose favorablemente.

    Ya veo que tu TX echa humo jaja....

    Comprendo lo que dices con las cremas, a mi me ocurrió igual con el arroz con leche que me gusta hacerlo de la forma tradicional, pero en la maquinita queda estupendo , cuando lo hice por primera vez me sorprendió gratamente.

    Hay otras cosas que no me van, como lo hecho en chup chup nada, pero eso ya es otro tema y manias mias jaja....

    Besinos mil.

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  11. A mi también me viene la receta en el libro,pero aún no la he hecho.
    Me legro de que tu madre este mejor.
    Me voy a animar a hacerla.
    Un beso guapa.

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  12. Espero que tu madre se encuentre bien y me alegro de que ya tengas tu thermomix.
    Yo nunca he hecho la crema catalana, pero es un postre que me gusta mucho y tengo ganas de hacerla.

    Besos

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  13. que rico!!!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  14. Hola Agnés,
    M'alegro molt que la teva mare ja estigui bé. Això és la millor notícia que podies posar en el post. I com no, m'alegro que la teva nova joguina et faci aquestes meravelles... Gaudeix-la molt! Petonets

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  15. MMM quina pinta!!I si dius que és com la de la iaia!!! una delícia!
    Petons
    Emma

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  16. Es uno de mis postres favoritos,nunca he trabajado con thermomix,pero te quedo estupenda.

    UN BESO

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  17. No la he hecho aun pero me la recuerdas ahora asi que a la lista

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  18. Me alegro de que tu madre ya esté en casa, ahora con tus mimitos y cuidados se acabará de reponer.
    La crema te ha quedado fantástica.
    Besos.

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  19. Esta receta la tengo que preparar y además ahora que me acaban de regalar un soplete.

    Encantada de conocer tu blog el cuál he descubierto através de la cocinera de Bétulo.

    Mis felicitaciones por ese maravilloso premio recibido de tu amiga y Enhorabuena por tu blog, que en la pedida que el tiempo me lo permita, seguiré visitando.
    Saludos,
    Julia

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  20. Aquest dia de Sant Josep en tindrem moltes per escullir.

    Muas!

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  21. Hola guapa tu

    ja veig que es passes el dia jugar a cuinetes, je,je


    mil petonets Susanna

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