martes, 1 de febrero de 2011

RAVIOLIS RELLENOS DE JAMÓN

Aquí os pongo una receta que tenia pendiente de publicar hace unos días  la verdad que están riquisimos y mas que al ser caseros los podemos hacer a nuestro gusto,hoy use las tiras de jamón que me mando tan amablemente la casa Espuña y la verdad que dan mucho de si ,además de estar riquisimas,osea que si intentáis hacer este plato no os defraudaraa,os dejo el enlace para que tengáis la receta básica para hacer la pasta,y de allí os digo ya como formar la pasta y el relleno que es muy fácil.Una vez tengáis la masa hecha ,hay que estirar bien la masa ,si tenéis maquina manual de hacer pasta la pasáis varias veces hasta  que quede bien fina,como vereis la maquina tiene varias  medidas de dejar fina la masa,la vais pasando por todas hasta el final,y si no tenéis maquina pues a darle bien ,yo antes que no tenia maquina me tocaba jaja hacerlo a mano con el rodillo,dejarla lo mas fina que podáis,luego con una  taza o cortador circular vais cortando,para cada ravioli van dos,osea que los que queráis hacer,luego es rellenar ,ponéis un poco de masa en medio de uno de los círculos pinceláis un poco los laterales de la masa con agua o huevo al gusto y ponéis el otro encima y yo normalmente los cierro como una empanadilla ,es que me da mucha rabia que se me abran y aunque a veces quedan bien herméticos siempre hay el listo que quiere escapar jajaj

Os pongo el relleno:
yo use un paquete de tiras de jamón de la casa Espuña
podéis usar o nata liquida o hacer una bechamel ,con la bechamel queda mas consistente pero con nata también salen muy ricos ,yo es que hice de los dos jajaj
1/2cebolla
aceite
sal

pues nada,es sofreír en una sartén con aceite la cebolla  y las tiras de jamón y cuando este un poco pochado añadir la nata si habéis tomado la decisión de hacer el relleno con ella jajaj y dejar cocer hasta que reduzca y quede espesito,hay que dejarlo enfriar antes de rellenar los raviolis,Si habéis decidido hacerlo con bechamel ,pues una vez que la tengáis hecha añadir el jamón y la cebolla frita dentro con un poco del aceite que habéis usado,no pongáis demasiada cantidad de bechamel porque si no tendrá mas gusto de ella que de jamón jejejje una vez todo frio rellenar los ravioliss.

PD:me deje la salsa, yo puse nata y un poco de polvo de jamón ,que se hace ,poniendo en el horno a baja temperatura unas lonchas de jamón de la  casa Espuña que tienen un punto de sal perfecto y dejar que se tuesten y queden secas entonces triturar con el molinillo de café,y se añade a la nata,tambien se puede usar este polvo para hacer una bechamel  queda riquisimaaaa asi, le añadi un poco de jamón picadito para que se vea bien ,este plato esta divino.Se podria hacer también una salsa de tomate con un poco de sofrito de cebolla y el polvo igual para darle gusto,pero como veis soy aficionada a la nata jaja otro dia lo hago con salsa de tomateeee.

Pensar que es pasta fresca y como tal hay que hervirla muy poco de 3 a 4 minutos normalmente ya están ,también depende de como os guste la pasta a mi al dente  jejej ,pues nada os pongo las fotitos y a disfrutar.




18 comentarios:

  1. Agnés qué deliciaaaaa , y hecha la pasta por ti, joooooooooo qué suerte tienen en tu casita.

    Tu sí que vales !!!!!!!

    Muassssssssssss.

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  2. si algun dia vienes por aqui me lo dices y te haré un buen plato,.un beso

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  3. Uffff que maravilla de receta !!! Ya me encantaron los tallarines de jamón, pero está está de lujo también eh ? Ains que ricoooo, seguro que esta semana volveré a hacer pasta fresca, me están entrando unas ganas !!!!
    POr ahora me llevo este platito para ir haciendo boca ;-)
    Un besazo enorme wapa

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  4. jaja pues a probar porque estan de vicioooooooooooo,todo para ti un besazo

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  5. De nuevo nos traes pasta casera, tiene que estar muy rica, menudas manos tienessss
    Un besote

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  6. mmm es que está mas ricaaaaa un beso

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  7. Que trabajo, nunca hice masa de pasta, sera que a mi la pasta no me va mucho, pero estan chulisimos estos rabiolis, un beso

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  8. a mi me encanta hacer pasta ,ademas de comermela jejejej un beso

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  9. Això està deliciós! m´agrada molt la pasta i també el pernil...és una combinació perfecta per a mi.

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  10. Que plato tan rico, delicioso.

    Saludos

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  11. Ágnes esto que es? que cosa más buena y encima haces la pasta, tiene que estar..... ay que hambre me da ver estos raviollis que maravilla. Un besito

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  12. Eres estupenda,como haces la pasta, me das una envidia....te han quedado fenomenal.

    Un beso

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  13. gracies cristina la veritat que estan molt bons.un petó
    jose manuel si rico,rico un beso
    jajja laura la verdad es que me encanta hacerla,un beso
    orii animate que sale muy rica,un besazo

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  14. un plato de pasta de super lujo....
    Un abrazo

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  15. tengo que probar a hacer yo la pasta, si me animo ya te contare

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  16. Bufffffff, qué rico. Me tengo que animar a hacer pasta, porque en casa nos gusta mucho.
    Buenísimos raviolis.
    Un besote

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  17. Tienen que estar de muerte! Y más con el gustazo de hacer tu propia pasta!
    Besos!

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  18. Hace mil que tengo pendiente de hacer ravilis,que buenos,te han quedado fabulosos
    ..la pasta casera es tan rica!
    Un beso

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