martes, 8 de febrero de 2011

CREMA DE LENTEJAS Y MUCHO MÁS

Pues os cuento,en casa cuando se hacen lentejas es un follón por que a nadie le gustan de la misma manera,a mi marido le gustan salteadas sin nada,al mediano le gustan guisadas con patatas,yo estoy a dieta y de patata nada osea que me hago una crema y tengo suerte que la mayor es mas flexible osea que coge un poco de cada jajajja además hoy tengo a mi madre en casa porque esta tarde se lleva al mediano al cine osea que como hace dieta igual que yo pues una mas de crema y como en casa no se tira nada con lo que quedo de pasar la crema por el chino hice otro platillo,espero que os gustennn.
Esta receta la de la crema como os he dicho es apta para dieta ya que esta hecha con verduras,solo lleva el jamón que quien no lo quiera solo es retirarlo.
Empezamos por la crema de lentejas :

ingredientes:
300 gr lentejas 
un puerro
2 cebollas
1 pimiento verde
 4 dientes de  ajos
1 punta de jamón
1 litro de agua

para los tropezones:
1 tajada de calabaza
queso de cabra

pues nada ante todo depende de la lenteja que compreis ,pero normalmente hay que ponerla en remojo el día anterior,a la mañana siguiente solo tenéis que picar las verduras(puerro,cebolla y pimiento)bien pequeño y sofreirlo en la cazuela un poco,cuando veáis que esta un poco pochado añadir los dientes de ajo sin pelar,luego las lentejas y el jamón,saltearlo todo  junto un poco y añadir el agua,cuando empiece a hervir,bajar el fuego  un poco y dejar que se cuezan,cuando veías que ya están tiernas,retirar de fuego ,pelar los ajos y volver a añadir,retirar el jamón y cortar a trocitos y estos dejarlos en un plato a parte para mas tarde,triturar las lentejas y pasar por el chino para que quede una crema fina sin grumos de nada,OJO (NO TIRÉIS LO QUE OS QUEDA EN EL CHINO) YO LO APROVECHO, LUEGO OS LO CUENTO,sigamos, una vez ya pasado y bien fino ,cortar la calabaza a taquitos y poner a cocer con un poco de agua,en un par de minutos esta,mientras ir emplatando la crema con los taquitos que guardamos del jamón,la calabaza , unos  trocitos de queso de cabraaa y listo para comer ,a mi me encanta ,esta receta la encontré hace un tiempo en un libro de Arzak la varié un poco pero esta divina.


Ahora vamos por lo que nos sobró y quedo en el chino de la crema,que es la piel de las lentejas con un poco de jugo o saborcete jejej la verdad que esta bien rico y para que tirarloo ,hoy en día un escandalo jajajaj aquí os pongo lo que hice .

ingredientes:
resto de lentejas de la crema
harina de garbanzos
leche
nuez moscada
queso de cabra
calabaza
nata liquida
queso roquefort
1 huevo
salvado de avena

Coger los restos ponerlos en un cazo y añadir un poco de harina de garbanzos,mezclar ,añadir un poco de leche,nuez moscada ,justo para que nos quede un poco mas espeso tipo masa de croqueta,añadir la calabaza a taquitos si se aplasta no pasa nada ,el queso también dentro  y mezclar todo bien,apartar y dejar enfriar,mientras esperamos ,cogemos el molinillo del café y molemos un poco mas el salvado de avena y lo ponemos en un plato,preparamos el huevo ,lo batimos y dejamos en el plato,ponemos una sartén al fuego con aceite  y una vez fría la mezcla hacemos bolas o croquetas las pasamos por el huevo ,luego por el salvado y freímos en aceite bien caliente,una vez este tostadito retirar,a parte cogemos la nata la ponemos al fuego en un cazo añadimos un poco de roquefort para hacer un poco de salsita y la servimos por encima de las croquetas de lentejas jhejeje la verdad que están de vicioooooooo.El salvado de avena es un substituto en dietas de el pan rallado por si un día tenemos el capricho de croquetas o pollo rebozado si lo hacemos con el salvado de engordar poco jejeje y queda buenooo y crujiente.

siguiente receta,lentejas estofadas con patatas:
200gr lentejas
1 pimiento
1 cebolla
1 tomate pequeño
laurel
un par de dientes de ajo
1 patata

poner las lentejas al fuego con agua fría y ir añadiendo el pimiento a trozos la cebolla por la mitad ,el tomate igual por la mitad el laurel y los dos dientes de ajo pelados,dejar cocer todo junto hasta que le queden unos 10 minutillos a las lentejas,entonces sacar las verduras y un poco de caldo y triturarlo todo y volverlo a añadir a las lentejas,pelar y cortar las patatas a trozos y añadir ,dejar cocer hasta que las patatas estén y ya estará todo terminado ,solo listo para servir,a mi hijo se lo puse dentro de un molde hecho con pasta filo para que le hiciera mas gracia y con una carita dibujada jajaja 
Y por ultimo y no menos rico jejej las lentejas salteadas para mi maridoo:
ingredientes:
200 gr de lentejas
laurel
sal
bacon ahumado a la pimenta

poner las lentejas con la hoja de laurel  y el agua fria a hervir cuando este hirviendo bajar el fuego y dejar cocer lentamente hasta que  estén las lentejas ,saltear el bacon previamente cortado a trocitos y freir en una sarten con aceite,retirar el bacon y añadir las lentejas y saltearlas bien con el aceite del bacon hasta que esten un poco tostaditas,retirar y poner por encima el bacon frito y a comerrr.






28 comentarios:

  1. A mi m´agraden les llenties tant se val com estiguin fetes...no en tindria cap problema en menjar.me aquestes.

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  2. Vaya festin con las lentejas chica!! muy rico todo, me la copio.
    Un beso

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  3. Agnés cuánta variedad y qué apañada eres mi niña.

    Me han encantado las de la pasta filo , qué buena idea.

    Eres una super woman con letras mayúsculas !!!

    Besinos mil.

    PD: Ya veo que has solucionado el problema de las fotos ;-)

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  4. cristina jo com tu de totes maneres m'agraden jeje un petó
    loli jaja si cuando hay lentejas en casa me hago un harton jajaja un beso
    bego bueno mas o menos arreglado jajaj si aqui hay lentejas para todos los gustos jaja mi madre hoy se ha vuelto loca jaja dice madre mia un beso

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  5. Quin "Buffet lliure" de llenties i totes les varietats boníssimes!!Un petó!
    Emma.

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  6. jaja si Emma a casa es un follon amb les llenties i aixi no tinc problemes amb ningú jaja un petó

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  7. Ya has podido poner las fotos?
    Qué apañada eres y la que se monta en tu casa cada vez que hay lentejas, jejeje.
    Esa carita para tu hijo es una monada, seguro que se las come encantado.
    Besos.

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  8. Hola agnés, guapa tu

    això es art,...amb un ingredient modest uns plats de 10

    mil petonets Susanna

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  9. Al final entendi el porque Ana pero arreglo tiene poco jejej quité las que pude pero mas no se puede si no se me borran de aqui,osea que tendre que coger mas almacenamiento aisss que liooooooo jejej un besazooooooo

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  10. susanna moltes gracias la veritat que ,intento que a casa ,encara que no els hi agradi massa disfrutin de les llenties ,petonetssssss

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  11. Vaya varidad de platos Agnés...y todos riquisimos!!
    Besos guapa.

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  12. Madre mía, menudo ajetreo con tanta lenteja! En mi casa sólo somos dos así que no hay mucho problema :)

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  13. muchas gracias Belmariiii un beso.
    Irene si la verdad que al ser 5 en casa cuando estamos solos ,da eso una gran lio jajjaj un besazo

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  14. mmmmmmmmmmmmmmm lentejas calentitas!!! que buenas!!! y me encanta la presentación! que mano tienes!! envíame un tupper para mañana!!!!

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  15. muchas graciasssss patriciaaa mañana un tupperrrr jejeje un beso

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  16. ¡Vaya despliegue lentejero Agnés!. La verdad es que yo las lentejas solo las como en guiso o como mucho en crema (pocas veces), pero tienen todas las propuestas muy muy buena pinta

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  17. Un fantastico buffet, complimenti per le gustose ricette! Un abbraccio

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  18. Madre mía todo lo que has preparado con lentejas, para todos los gustos, a mi me encantan y me las comeria de todas las formas que las has puesto.
    ¡Que artista que eres guapetona!
    Un besazo y que tengas una feliz semana

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  19. Mucho hierro veo por aquí,muy buenas las lentejas,y económicas que también hace falta.

    Un beso
    Antuán

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  20. Cuantas recetas de una sola!!!Veo que los ienes a todos bien mimados con la comida, no se quejaran!!
    Eres toda una madraza.

    Un beso

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  21. Beatriz a mi tambien estofadas e scomo mas me gustann un beso
    Lady boheme muchas gracias guapa un besazo.
    El pucherete de mari a mi tambien me gustan mucho jejeje un besazo
    Toni pues es cierto ,bien economicas que son y se pueden hacer tantas cosas con ellas,un beso
    Ori jaja si con la comida los tengo mimadisimos jajaja un beso

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  22. tienes una cosilla para tí en mi blog!!

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  23. Hola Agnés,
    con toda esta variedad... quien no se come un plato de lentejas! En tu casa no se si aprecian la cocinera tan estupenda que tienen en casa.. porque mira que le pones mimo y cariño. A gusto del consumidor. Muy bien guapa

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  24. patriciaaaaaa muchas gracias guapa por acordarte de mi ,un besazoooooo
    la cuina de l'erii jej si es que los mimo demasiado jejjejej un beso

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  25. Nena vaja tela, aixó se li pot dir "les maneres de fer llenties",jejje.

    Muas!

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  26. Pero Agnes !!!, haces mil platos en uno!!!!!....me apunto la receta de las pielecillas con el saborcillo!!!...me parece deliciosa!!!!
    Oye!, tienes un buen humor cocinando que no veas!!!...aunque yo acabo haciendo parecido..hoy para comer tengo tres menus distintos, todos girando en torno a lo mismo!!!
    Mil besitos linda Agnes!!!!!!!!!

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  27. jaja gemma dons si noia a mil modos jeje un petó

    Juanaaaaa,aqui para todos los gustos jajjjaaj uisss en casa siempre buen humor el mal humor hay que dejar a la entrada que si no mal vamos jajaj tu veo, como yo menus diferentes con los mismos ingredientes jejeje un besazo

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  28. Agnés cielo que maravillas nos has dejado un mismo ingrediente y un montón de platos¡¡¡¡¡
    eres una artista,¡¡¡¡¡
    Mil besitos cielo.

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