lunes, 31 de enero de 2011

RISOTTO DE MORCILLA

Pues nada que mejor que seguir celebrando mis 100 seguidores con una buena comida y aquí esta para mi  uno de los mejores platos,el risotto a mi me encanta ,aquí os traigo uno que hice siguiendo la receta de Jamie Oliver,que trajo de uno de sus viajes a Italia,lo primero es hacer un risotto blanco y de allí ya poner los ingredientes que queramos, yo esta vez usé la morcilla Rios ya que tiene una textura densa y es buenisima además  que están elaboradas con materias primas de máxima calidad completamente naturales, sin aditivos ni conservantes y libre de gluten, certificados conforme a la marca de garantía Controlado por FACE,osea que mejor no pueden ser,así que os pongo la receta esperando que la disfrutéis,

risotto blanco:(Esta es la base para cualquier risotto)
4 personas:
1 litro caldo de verduras(yo si no pongo de pollo )
aceite de oliva
1/2 cebolla picada
1 penca de apio ,limpia y picada fina
300 gr de arroz
sal
125ml de vino blanco
1 trocito de mantequilla
un puñado grande de parmesano

elaboración:
poner a calentar el caldo y en otra olla empezar a sofreír la cebolla y el apio con un poco de aceite a fuego bajo,dejarlos cocer un tiempo sin que lleguen a tostarse,subir el fuego y añadir el arroz ,la sal y sofreirlo un par de minutos,añadir el vino y remover bien hasta que se haya absorbido .Echar un cucharón de  caldo remover y esperar hasta que lo absorba para echar otro cucharón mas, ir añadiendo el caldo poco a poco hasta que el arroz este al dente,en este punto el arroz estará mas suelto de lo que debe estar,retirar el arroz del fuego y añadir la mantequilla y el queso parmesano remover bien  hasta que queden bien integrados,tapar y dejar reposar dos minutos y listo,este es el básico, entonces  cuando queramos ponerle algo mas como setas o por ejemplo morcilla como hoy hice yo,hay que añadirlo antes de ponerle la mantequilla y el queso,cuando ya tengáis el arroz al dente añadir los ingredientes que queráis ya salteados con anterioridad,y después añadir el queso ,la mantequilla y dejar reposar.

para hacer el risotto con morcilla yo cogí 2 lonchas por persona y las saltee en la sartén con un poco de mantequilla,que se deshaga un poco pero quedando algún trozo grande  y una vez que estemos en la fase de que el arroz del risotto esta al dente añadir la morcilla y mezclar bien, una vez terminado este paso ya se puede añadir la mantequilla y el queso,remover bien y dejar reposar un par de minutos ,la verdad que ha quedado buenisimoo con morcilla .


25 comentarios:

  1. Agnes guárdameeeeeeeeeee un poquito, que no tardo nada guapa, ya voy saliendo jaja....

    Muassssss y remuassssssss, buena tarde.

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  2. Pués muy bien empleada si señora ;-) Ese risotto tiene que estar de lujo !!!! Un besazo enorme

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  3. jajajaj aquí te espero no tardes mucho que se enfria ,un beso

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  4. Ahhh Agnés se me olvidaba ...Felicidades por esos 100 y que sean muchísimos más ;-) Un besazo

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  5. Que bueno los risottos, y con morcilla nunca se me hubiera ocurrido, apuntaré la idea.

    Saludos

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  6. Lily muchas gracias ,la verdad que estaba riquisimoooo un beso.
    jose manuel la verad que el risotto me encanta y con morcilla ufff increible .besos

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  7. Con lo que me gusta a mí la morcilla...mmmmmmm...Con patatas fritas, sóla o como la has preparado, con arroz...mmmmmmmm...¡Me encanta!

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  8. Que gracia Agnés, acabo de hacer un arroz con morcilla para comer al medio día y lo pensaba publicar. Voy a esperar unos días. No es exacto, pero si de morcilla. Hemos sigo telepáticas. un beso guapa!!. Te ha quedado muy rico seguro. el aspecto lo dice todo.

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  9. Madre mia esto tiene que ser pecado...que rico!!
    Besos

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  10. vamos de culete jajj pues con arroz esta de vicio te lo aseguro un besazo
    capisi si ,si esta rico ,rico,.un beso
    Anna jajaj que fuierte osea hoy hemos comido lo mismo jaja quin lo iva a decir pues ya mirare cuando lo pongas,ya puedes publicarlooo que quiero verlooo un beso
    Belmariii de vicioooo un beso jajaja

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  11. HOLA AGNÉS, GUAPA TU

    QUE BO EL RISSOTO,...A MI M´ENCANTA

    PERÒ A CASA NO EN FAIG GAIRES VEGADES , DONCS EN ELS MEUS HOMES NO ELS I AGRADA...

    MIL PETONETS SUSANNA

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  12. Que rico!! Debe estar de muerte, con esos ingredientes...
    Besos
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  13. Con esta morcilla tiene que haberte quedado muy bueno el risotto.
    Besos.

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  14. Agnes, que rico es el risotto. Hacerlo con morcilla es una idea que no se me habia ocurido, y la verdad es que debe ser delicioso..sobretodo porque yo aunque como pocas veces, adoro esas cositas negras !!
    Aunque yo creo que seré menos comedida que tu y lo haré con cuatro rodajitas..que una vez al año...!!!!! :)
    Gracias por visitarme linda!!!!
    Besitos!!

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  15. ¡Anda!. Nunca he comido risotto de morcilla. Me encanta el risotto pero de setas. La morcilla tambien me gusta mucho asi que será cuestion de probarlo

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  16. Nunca he probado el risotto, y claro no lo he hecho pero ya he comprado el qrroz para hacerlo un dia.Con la morcilla seguro debe estar muy rico.

    Un beso

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  17. si te pillo yo este plato...no te quda ni un grano de arroz.....que rico y con morcillina..MMM!! bexinos

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  18. Agnes, tengo una cosita para ti en mi blog, pasa cuando quieras a recogerlo. Por cierto el arroz estupendo.
    Besines

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  19. Una ricetta molto gustosa! Bravissima
    Ci sono dei premi per te sul mio blog, se ti fa piacere, sono tuoi! Un abbraccio

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  20. La morcilla que aquí se llaman prietas hace mucho que nolas como,pero mamá siempre preparaba y sé que es rica solamente las he probado acompañadas con papas cosidas y en un risotto debe quedar muy sabrosa,tu receta es original,un abrazo.

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  21. Seguro que la morcilla le da un toque muy especial a ese rico risotto.

    Un abrazo.

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  22. Algo se me había olvidado felicitarte por tu premio,un bello gesto que te mereces abrazos.

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  23. susannna traanquila a casa em pasa iguaal tampoc els hi agrada molt.un petó
    teresa esta riquisimoooooooo.un beso.
    la cocinera del betulo si con ella a quedado divina.un beso.
    juana jajajaj tranquila yo como tu al como poco pero cuando lo hago aprovecho jeje un besazo
    beatriz pues pruebalo vale la pena un beso.
    Ori pues no te lo pierdas porque e sun plato riquisimooo.un besazo.
    laviana jajaja pues otro dia te avisooo.un beso
    Maky para mi?? mmm ara te hare una visitaaa.un beso.
    Lady boheme gracias por pasarte por aqui y felicidades por tus premios,un beso
    rosita la verdad que estan muy ricas ,ya me diras si las pruebas,y gracias un beso.
    nieves pues si le da un toque riquisimo.un beso

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  24. Madre mía! Qué pasada de arrocito! Con la melosidad del risotto y el saborazo de la morcilla! Un exito asegurado!

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