MOUSSE DE LIMÓN

Esta es una receta que encontré una vez en una revista y el otro día,decidí probar,la consistencia es como una mousse cremosa y de sabor para mí excelente.Espero que os decidáis a probarla,vale la pena.

ingredientes para 4 personas:

150 gr azúcar glass

4 huevos

El zumo de un limón

Ralladura de limón

Sal

En un bol mezclar el azúcar con las yemas de huevo, el zumo de limón y la ralladura, cuando esté bien mezclado ponerlo al baño maría removiendo hasta conseguir que la crema aumente, queda mas espesa. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadir la mezcla de las yemas suavemente. Luego lo colocamos en copas de cava planas y lo metemos en el frigorífico unas 3 horas.